隨著科學技術的不斷發展，當今工業冷水機的智能化程度越來越高，在食品工業中的應用也越來越廣泛，主要原因是其性能先進，技術更新換代，各方面都能滿足市場和食品業的需要，冷水機將越來越普及地進入人們的日常生活，下面我們來看看工業冷水機在食品工業中應用的原因。

在經過高溫加工后的食品，為了能迅速進行包裝，需要使食品的溫度能滿足包裝要求，此時需要使用工業冷水機對加工過的食品進行快速、有效的冷卻，才能滿足包裝要求。食物在發酵過程中，還需要不同的溫度來進行穩定的發酵，因此為了能保證產品的發酵質量，我們還需要使用工業冷水機。

此外在食品的保存過程中也需要使用冷水機組。盡管這與前兩點有些相似，但其達到的效果卻有所不同。我們還需要在具體操作過程中區別對待。生產食品的每一道工序都要用到工業冷水機上，無論是加工、發酵或保鮮，都要用到冷水機上，因此，食品工業冷水機的用途就可想而知了。

低溫冷水機失敗的原因：

制冷劑過濾器發生堵塞。經常清潔或更換濾網。

膨脹閥調整不當或出現故障。應檢查正確無誤或排除故障，必要時更換。

過多的潤滑油在冷水的機械冷卻系統中循環。應該找出原因并降低到適當的值。

蒸發器的進水溫度在短時間內不變。增加進料溫度設定值。

解決辦法：由于冷卻水為開放式循環回路，一般采用自來水經冷卻塔循環使用。水中鈣、鎂含量過高時，很容易分解沉積在冷卻水管中，形成水垢，影響水的傳熱。結垢過厚也會導致冷卻水循環斷面縮小，水量減少，凝結壓力升高。所以，當所用冷卻水的水質較差時，應每年至少清洗一次冷卻水管，以除去水管內的水垢和其它污物。阻止管道堵塞。

關于冷水機組是由各種類型的螺桿壓縮機組成的冷凍水機組。該機組是由螺桿式制冷壓縮機、冷凝器、蒸發器、熱膨脹閥、油分離器、自動控制元件和儀表等組成的組合制冷裝置。當前，我國制冷空調領域中的冷水機應用越來越廣泛，典型的制冷容量為700~1000kW。

同活塞式制冷壓縮機一樣，冷水機的能量調節也是通過調節排氣量來實現制冷量調節的，其主要實現形式是能量調節機構。本發明所述的壓縮機內部具有內壓比可調裝置，能實現減壓運動和制冷量的無級變速，能量調節范圍在15%~100%。

多頭機的能量調節也可以通過增壓和減壓壓縮機的工作臺數來實現，控制程序可以設定每臺壓縮機的負荷順序。多機頭冷水機由于具有良好的部分負載性能，因而在工程中得到了越來越廣泛的應用。

為適應空調系統負荷變化，機組出水溫度仍需保持不變的要求，冷水機組就是靠能量調節來完成這個任務的。該系統首先檢測出機組的出水溫度，并與設定值進行比較，然后發出能量調節指令，使機組的制冷量相應增減。